你們好嗎？我是一位生物科老師，很開心可以在這裡與大家見面。愈認識「生物」，愈感到神的創造的奇妙。上天下地，不同的生物確有相似的地方，然而，總有點不一樣，以致各生物都能「適應生活」。盼望在未來的一年裡，透過各類「生物」的特別之處，窺看神的大能和創造。

我們常常以為，凡哺乳動物都是胎生的，就如人類、貓、狗。哺乳–是哺乳動物與其他動物最大的區別。動物媽媽用自己的身體內產生的一種營養液體，用來餵養其初幼，而初幼就通過動物媽媽的乳腺吮吸母乳，孕育成長。絕大多數的哺乳動物都是胎生的，除了在澳洲土著的「鴨嘴獸」和「針鼴﹝音：演﹞」，牠們都是世上絕無僅有的卵生哺乳動物，牠們是從蛋裡鑽出來的，胚胎在蛋殼內已開始成長，出世後仍會由母親餵養母乳。

啊！小朋友，你有沒有想過神怎樣愛錫人類？從成為胚胎開始，就充滿了神的照顧，若我們不是胎生的哺乳動物，未出生前已遇上很多的困難了！例如若我們是一只卵，很容易被其他生物吃掉了；亦容易遭破壞。我們在母親體內孕育的時間越長，得到的保護越多，吸取的營養亦會越多，出生後自然會更強壯、更健全，不怕被外界的侵略啦！

神特別看顧人類，因人類是「懷胎十月」，而其他們哺乳類，例如：貓的懷孕時間約兩個月、獅子的懷孕時間約4個月、國寶熊貓的懷孕時間則約6個月；那麼，出生前的保護，人類可算是最多、最好、最體貼呢！

「我的肺腑是你所造的；我在母腹中，你已覆庇我。….. 我未成形的體質，你的眼早已看見了」詩篇139:13、16a

Miss Lam

颶風“卡特裏娜”為美國帶來了嚴重的破壞與洪水災情，重災區新奧爾良的死亡人數更可能高達1萬人。相對於香港，傷亡最嚴重的颱風，是出現於1962年9月份的溫黛。據報導死亡人及失蹤人數高達183人。當時香港並沒有甚麼準備，沿岸設施損毀嚴重。

幾十年來，人們為這個問題喋喋不休地爭論，意大利人和阿拉伯人都爭著說是他們發明的，究竟這個食的文化寶座最近終於名花有主？

考古學家日前在雜誌上發表報告指，他們有無可置疑的證據，證明中國是最先發明麵的國家。考古學家在中國東北青海省黃河沿岸的喇家考古學遺址一片梯田上，發現了有四千年歷史的麵，這些麵經過煮沸，以一個反轉的碗子蓋著，放在一個泥黃色的精緻粘土器皿內。

喇家遺址位於一個洪水氾濫過的平原上，平原上的沉澱物約三米厚，考古學家九九年開始已在這裡仔細挖掘，最近終於有所發現。科學家是以壓在粘土器皿下的沉澱物，進行碳年份測定法推斷出它的屬於那年份。

考古學家發現，那些新石器時代製造的麵，不是由硬粒小麥、製麵包用小麥或大麥製成，完全沒有現今麵食的影子。它們是以中國東北半乾旱平原數一數二最早出現的農作物──玉蜀黍製造。

考古隊伍一名研究員指，這些麵很幼，直徑約三毫米，長約兩米，很易斷，表面黃色。

青絲三千？根據「300個人體之謎」所述，一個人約有10-12萬根頭髮。每天頭髮能生長約0.2-0.4毫米，每月平均約長1厘米。然而，一年裡只有三分二的時間在增長，三分一時間卻在休息的。

能夠擁有柔長的髮絲，或粗大健康的頭髮，是美女俊男的所望。男女也好，一但發現頭髮開叉，心情便會壞透。頭髮開叉是甚麼一回事呢？就是一根頭髮的尾部一分為二，甚至分成幾條絲狀。但為什麼頭髮會開叉呢？原來每一根頭髮分為三個部份。最外面的一層叫「毛表皮」，最薄「毛表皮」之下是「皮質」，最厚最下是「髓質」，是頭髮的色素和養分的儲存地方。

「毛表皮」是由許多死的角質細胞和角質蛋白構成的，它們一個個細胞地排列，頭髮從頭皮毛囊向外推出後，在外的細胞即是已死的；頭髮愈長，死亡的時間愈長，於是那些死的細胞便會慢慢分裂出來。這樣，便是頭髮開叉的始初了！

經常染髮、燙髮、吹髮、用強鹼性的洗髮水，亦會令保護髮質的油脂消失，頭髮變得容易開叉。營養不足、身體防衛機能差的，都同樣地引致頭髮開叉，甚至乎一根頭髮有四至五個叉亦不出奇。

那麼該如何保護頭髮呢？當然盡量避免染髮及燙髮；至於必須使用風筒吹乾頭髮的話，先使用最低溫，之後再慢慢調高溫度，最理想是盡可能自然風乾呢！另外，可選用一些比較滋潤的洗髮水，這有效保持髮質的油脂；除了外在的保護外，內在的調節也很重要，要有均衡的飲食，就能確保有足夠的營養達至髮根。

耶穌說「……你們的頭髮也都被數過了。所以，不要懼怕！你們比許多麻雀還貴重！」試問每個人有10-12萬根頭髮，都被耶穌數過，我們在耶穌裡實在如此寶貴啊！

Miss Lam

「世界遺產」即人類共同擁有的文化及自然遺產，不單是地球和人類發展史留下來的痕跡，更富有藝術、歷史、科學等突出價值，值得全人類肩負起保育工作，讓下一代也可享有這些不可再生的遺產。

何時開始﹖如何甄選﹖

世界上不少自然景觀及文物古蹟，經過年月洗禮和人文活動的影響，正陷於被破壞及消失的危機。為確保這些極富價值的遺產留下來，聯合國教育、科學及文化組織在1972年通過了《保護世界文化和自然遺產公約》，以及成立《世界遺產名錄》、「世界遺產基金」和「世界遺產委員會」，呼籲各國關注其國內具意義和有價值的文化及自然古蹟。

世界遺產委員會鼓勵成員國推薦及提名國內的遺蹟，列入世界遺產。換言之，保育工作不再是由遺產國家獨力承擔，而是由全球一起確保它們能保存下來。目前，全球180個國家已加入公約成為締約國。而世界遺產委員會由21個締約國組成，每年召開大會，負責審議申請列入世界遺產的文化及自然遺產地。

現時被列入《世界遺產名錄》的遺產合共有812個，文化遺產佔了628個，自然遺產有160個，文化及自然雙遺產則有24個，擁有最多世界遺產的國家分別是意大利、西班牙、中國和德國。在2001年，聯合國教科文組織增設了「人類口頭遺產和非物質遺產」，每兩年審批一次，至今已有47個項目獲此殊榮，中國的崑曲就是其中之一。

一旦列入《世界遺產名錄》的遺蹟，並非一勞永逸。聯合國有關組織將定期監測及檢查遺產，如有任何改變，會被列入《瀕危世界遺產名錄》，假如仍不按期修復，將被除去在《世界遺產名錄》的位置。

Hello！我是來自澳洲的樹熊，相信你們對我有一點點認識。我一生生活在樹林中，因後肢共有四趾，其中一趾與其他三趾分離成90度角，這種形態方便攀附樹木。我很愛睡覺，因為身體新陳代謝很慢，需要每天睡17-20小時；餘下時間用來吃東西。澳洲大多數樹林由尤加利樹組成，所以我只會吃尤加利樹的樹葉。我可以活至10-15年之久，活動節奏很慢、很慢，也很柔弱，無法抵擋天敵，例如：野狗、貓頭鷹……

樹熊一生看來是靜悄悄地生活，一點都不打擾別人；牠對人類的貢獻是靜靜地供遊客觀賞。然而，我們生活在香港的都市人卻不一樣──快快快，吃飯，走路，做功課等等，做甚麼都要快。快，卻不是我們生活的唯一方式。如果學懂在適當的時候，像樹熊一樣悠閒、靜止，看似沒有做甚麼，卻能夠幫助我們反省和重整自己。安靜過後，重新得力，更能體會上帝給我們力量。

「你們得救在於悔改和安息，你們得力在於平靜和信靠。」以賽亞書30章15節

Text & Illustration by Jacqueline Lee. @2019 All Rights Reserved

有人稱它為「抄手」、有人稱它為「水餃」、有人稱它為「扁食」、有人稱它為「雲吞」……雖然各地的稱呼都有不同，但其實都不過是它的「別稱」。這個用薄薄的白麵粉皮包裹著肉餡、放在熱湯中烹煮而成的美食，來自中國北方，稱作「餛飩」。

有關餛飩的起源，最早在西漢文學家揚雄的《方言》出現，當中提到「餅謂之飩」，將「餛飩」歸入「餅」一類，若以湯煮熟的便稱為「湯餅」。及至魏晉時期，才稱為餛飩。二十四氣節中的「冬至」是整年中最長的一夜，古時中國人相信這夜如盤古初開時，四周漆黑、渾沌一遍﹔而餛飩如密封的包子形狀，正與冬至時的天地渾沌之象不謀而合，因此北方人有在冬至吃餛飩的傳統。

餛飩一般長約5至6厘米，主要材料有正方形麵皮、豬肉碎、蔬菜、薑等，包成梯形，並以雞湯或肉骨頭湯煮熟。

餛飩除了梯形包法外，還有圓形、半圓形、長方形、三角形等。餛飩流傳到各地，餡料和食法都有所變化，例如四川人喜歡將餛飩蘸上辣油，即「紅油抄手」﹔廣東人則愛吃雲吞麵，亦有炸雲吞。

各地餛飩層出不盡的製作方法，展現出不同的風味特色，你又喜歡哪一款﹖

致  關愛中學關校長：

您好！我寫這封信是為提供建議，幫助貴 校學生陳小芬(化名)順利過渡至中學學習。

小芬在小學五年級上學期接受了選擇性緘默症(Selective Mutism)臨床評估，符合《精神疾病診斷與統計手冊第五版》(DSM-5)之中關於選擇性緘默症的診斷標準。選擇性緘默症是一種焦慮障礙，會嚴重影響兒童在某些社交場合（尤其是學校）的說話能力。儘管他們在舒適的環境中（例如家中）擁有與年齡相符的語言技能和流利的口語能力，但在某些埸合仍有社交談話困難，她的焦慮與父母相處或家庭教育無關。

小芬的日常

她在家中能夠自信、流利又積極地與家人以完整的句子溝通。在公共場合，她必要時會輕聲與父母交談，但不會與不熟悉的成年人或同儕進行口頭交流。

在學校，小芬主要依靠非語言交流（例如點頭、指點、手勢），或在與熟悉的老師進行輕鬆交流時輕聲細語。她目前無法向老師尋求幫助或解釋，無法報告涉及同伴的擔憂或問題；當她受傷或生病之時，她無法告訴他人。她也無法積極參與小組討論或全班活動。儘管她表現抗拒，卻是出於焦慮和恐懼，而不是刻意不合作。

她進行涉及表現和行動的活動的時候，例如運動、在課室吃午飯和演講，便會感到焦慮。即使這些活動不需要口頭交流，她也會因為焦慮而未能順利進行。她可能表現出極度沉默，身體肌肉緊張及抗拒該活動。這些困難是由焦慮引起，而非對抗行為，也與語言發展程度、理解能力或智力程度無關。

目前的進展：她在學校接受針對性和持續的支援下，漸見進步。她現在能夠在壓力很小的情況下與熟悉的老師輕聲交談，也能與少數熟悉的同學單獨交流。然而，自發性說話、課堂參與和尋求幫助時，她仍然覺得很困難。由於選擇性緘默症主要在公共社交場合表現出來，因此學校提供適當的教學調適措施，對於她的持續進步更是重要。

升中過渡期注意事項：開學時值得注意，即使她在面談中感到自在且積極參與，她也不太可能開口。不過，這並不是意味著她缺乏理解力、學習動力或尚未做好上中學的準備。

為了幫助她順利完成入學流程，可考慮以下幾點：允許她以非語言方式回應（例如點頭、指點、書面回應），不要直接向她發問問題，而是在適當的時候向家長提問；也可以閒聊而不提問，例如說：我喜歡你畫的畫，見到你真高興等等；在日常校園生活中，保持互動平靜，以及可預測且低要求，例如不涉及困難的學術活動或以表現為導向的活動；同時避免強迫她說話，或給予她諸如「沒關係，試著說出來」、「加油，你一定做得到」之類的安慰說話。

再者，在學校環境中建立熟悉感，讓她循序漸進與一位主要的支援人員（例如社工）建立聯繫，輕鬆的校園氣氛將幫助她減少焦慮，並隨著時間逐漸建立信任。

如果您需要更詳細地了解她的需求，歡迎與主診醫生及家長聯繫。

莊勁怡醫生(精神科專科醫生)

（名字純屬虛構，如有雷同，實屬巧合）

「愛是恆久忍耐，又有恩慈。愛是不嫉妒，不自誇，不張狂；不作失禮的事，不求自己的益處，不輕易動怒，不計較人的過犯；不喜歡不義，只喜歡真理。愛是凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐。愛是永存不息的。」(哥林多前書13：4-8上，《聖經新譯本》)

文：陳小碧（婚姻及兒童啟導中心-婚姻/家庭/遊戲治療師）

在輔導室內經常遇見各式各樣的受導者，有人為了處理孩子的情緒行為，有人為夫婦關係，有兩代矛盾，也有人要解決工作、求學壓力，又有個人焦慮憂鬱等等。他們碰到的情況大都牽涉人際關係，而關係又離不開真摯溝通。

家庭治療之「冰山理論」

薩提爾Virginia Satir (1916–1988)是一位美國著名家庭治療師，她在家庭治療提倡了不少概念，其中最關鍵的理論是「冰山理論」。她強調大部分人的真實情感、思維與需求都隱藏在水面之下，只有少部分的行為表現是我們能夠看見。人際互動溝通之時，能夠表達內在真實的感受，達到不委屈自己，不指責他人，兼顧自我、他人的情境，達到表裡一致，這可算是溝通的最理想境界。她認為，假若每個人能接觸到自己內在的想法和感受，然後用適當、對應的語言及行為表現出來，那真實誠信的態度便能幫助自己和別人維持良好的關係。可是，表裡一致談何容易！在陪伴受導者探索的過程中，筆者確實看到很多難處。

以下是在輔導室內經常出現的情境，大家不妨細思一下，情況是否似曾相識。

接觸內在的自己，講出真實感想

阿明(化名)很愛他的女朋友，只是工作很忙碌，身體很疲倦；當女朋友表示很想在他下班後一起進餐，他便產生一種莫名的、不被諒解的情緒。阿明處於一種由情緒主導的狀況，他讓情緒爆發，責罵對方。他對輔導員說：「我都唔知自己想點，就係好嬲好嬲，咪爆佢囉！」大家可以想像，阿明讓自己的壓力瞬間釋放，被他責罵的女朋友會產生哪種感受？無辜、委屈、不解。最不幸是無論被罵的採取還擊或是退讓，內心深處已喚起「阿明是不可理喻」的印象。阿明不單欠缺情緒詞彙去表達自己的感受，還對自己的評價很低，他已下了前設：自己不被重視。他的憤怒源於覺得自己被誤解、被扭曲，但要維持尊嚴，他不想透露內裡的渴求。他認為互相明白是理所當然的事，他不容許別人忽略他。事實上，他也很想陪伴女朋友，只是力不從心。他認為女朋友應該明白他的辛苦；同時，他又認為自己不夠出息，要靠不斷工作才有穩定收入。他感到自卑，無法滿足女朋友的期望。他對自己的憤怒多於對女朋友的不滿。

若阿明能夠接觸到內在的自己，然後把自己的想法和感受和女朋友分享，例如：「我都好想同你出去，同你一起是我最放鬆的時刻；只係我今日實在太攰，唔想出去，希望你體諒我。」相信女朋友會明白，讓雙方的愛更深地呈現。

覺察內在的自己，選擇新溝通方式

慧敏(化名)大聲喝罵她15歲的兒子：「我叫佢讀書有錯嗎？點解佢一直話我煩？家務通通唔駛做，只係沖完涼，放翻啲衫入污衣籃，咁都得罪佢？」精明的讀者必定看到慧敏蘊藏著三種控訴：兒子不懂為自己的前途努力，又不參與任何家務；更擺出對慧敏厭煩的態度。我們可以想像孩子接收了這樣連消帶打的訊息之後，反應往往是依然故我，不理不睬。母子之間的張力變得很大，一催一避，或是互相指罵。慧敏對孩子發出這樣的吶喊，表面上是質疑兒子的生活態度，內裡卻是維護著她認定的價值觀。慧敏生長在一個較為貧乏的家庭，深信學歷能改變前途；然而她自己並沒有擁有高等學歷，未圓的夢變成對孩子的期望。此外，她的成長也沒有話事權，總是配合父母的要求過生活；她無法想像孩子竟然會對她說「不」。若慧敏能界分自己和兒子為獨立的個體，便會較容易接納孩子可以有個人選擇。

此外，邀請孩子執拾自己的東西，本是希望他能獨立，可是慧敏模仿了原生家庭的教養模式，對青少年期的孩子仍傾向指導和安排。孩子感受不到尊重，只產生了厭煩。若慧敏察覺自己內在的想法，是一直受原生家庭影响，現在能重新選擇新的溝通方式，包括用較為溫婉尊重的言詞表達，例如：「我相信你會計劃自己讀書的時間，有甚麼需要便告訴我吧！呀，如果你沖完涼，將啲衫放入污衣籃，會幫助我做家務時容易啲。」這樣的表達，一方面維護著二人的關係；另一方面，在給予邀請的前提下，孩子感受到被尊重，也會學懂為自己的選擇負責。

了解自己內在需要，接納不完美

上述兩段對話只是冰山一角，做到表裡一致(Congruent)，難在有一些不自覺的保護機制從中作梗。有時候，人會不自覺地合理化自己的行為，例如：「係佢對我唔好，我點解要對佢好？」事實上，這樣劍拔弩張的相處，不單沒有緩和關係的可能，連內在美好的期望也會漸漸瓦解。此外，還有一些似是而非的觀念，也讓真摯的內在無法呈現。例如白色謊話，表面上好像是緩和氣氛，但日後便會以謊言蓋謊言。又例如：「我都係有嗰句講嗰句！」表面上似乎很真摯，但沒有考慮用語的方式的話，會把自己放得太大而傷害了對方。

真正地做到表裡一致，需要了解自己的內在需要，認識自己的想法和感受；對自己有中肯的評價，接納自己不完美，不卑不亢。在關係中，更需要接觸自己，明白自己的應對方式、觀點或盲點，以及期待與渴望，有勇氣表達內在真實感受，學習和別人和諧相處，建立自己。所有成功的關係不在結果，而在滋養的歷程中成長。

要達到表裡一致，除了愛人之外，也要愛自己，這種愛並非自我、張狂，而是恆久致遠的標準。以聖經哥林多前書第十三章4至8節上：「愛是恆久忍耐，又有恩慈。愛是不嫉妒，不自誇，不張狂；不作失禮的事，不求自己的益處，不輕易動怒，不計較人的過犯；不喜歡不義，只喜歡真理。愛是凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐。愛是永存不息的。」和大家共勉。