有一天，我帶著親戚的兩位三到四歲大的孫兒孫女去買雪糕。我問他們想吃甚麼味道？他們一路上大聲叫嚷，小男孩說：「我要吃朱古力味！」小女孩即時和應說：「我要吃原味！」他們一唱一和說出想要的味道。

我好奇了，小女孩說的原味是甚麼味道呢？我問她：「原味即是甚麼味道啊？」她說：「哈哈，即是雲呢拿味啊！」接著，他們繼續唱和「我要吃朱古力味，我要吃雲呢拿味！我⋯⋯」

後來我知道小女孩第一次吃雪糕，就是吃雲呢拿味道。她是在家中品嘗媽媽買給她這「原味」雪糕。

味道是一種回憶符號，將許多人生歷史片段儲存在「滋味庫」裡。對於長者來說，味道可以勾起他們昔日許多百感交織的生活片段。這些片段與感覺不純粹關於食物本身，最重要是大大小小、點點滴滴有血有肉、有笑有淚的故事。

我曾經做過非專業的統計，發現有許多人兒時家裡都有一道常見的菜式，例如蕃茄蛋、午餐肉煎蛋或薯仔雞翼等菜式。說起蕃茄蛋這道菜，大家都會分享各自的獨家烹煮方法；原來每一家煮出來的蕃茄蛋，都有自家獨特的味道。

你有沒有想過，自家獨特的味道有一天會成為記憶中的美味啊？

我曾經認識一位服務對象，我稱她為「阿芝」（化名）。阿芝跟我分享了她的故事：她每逢吃鹼水粽的時候，就會想起爸爸，想起家鄉的新年。從前每個農曆新年，她爸爸某位老友會親自調制有鹼水味道的年糕作為賀禮送給他們。不過，當時她不喜歡這種獨特的鹼水味道。後來，她爸爸離世，她反而很想尋回鹼水年糕的味道。可惜，這已成為回味。每當她想起鹼水年糕，腦海中便會發生微妙有趣的變化，有關爸爸在場的大家庭團聚片段會像影片般不斷播放。阿芝臉上露出笑容，她說：「我聽見許多家人的笑談聲，頓時感到輕鬆，並會快樂起來，覺得自己好像回到少年十五、二十時。也許只有這種味道最能夠惦念著爸爸了！」鹼水味道將她與爸爸永遠連在一起！

你有最深刻的味道嗎？味道將人同人連在一起，歷久而味道不減。這就是一道簡單的菜式或一碗普通的湯麵，有時候會使某些人感動不已的原因。其實味道是在喚醒他們內心懷念著的恩情呢！

你小時候在家裡日常餐飲的味道，在你長大後，也可能成為你的原味，就是家的味道。這種味道真是神奇，往往帶你去穿梭兒時那種單純又快樂、天真漫爛的生活片段；有時候也可能是種種複雜，難以言喻的感覺呢！

日子一天一天地過去，從今天起，好好珍惜與家人和好友一起用餐的味道吧！

洪美清

香港心理衞生會服務經理